¿Son recomendables las dietas bajas en carbohidratos para deportistas?

NO porque pueden afectar la salud y el rendimiento deportivo. Los carbohidratos son la principal fuente de energía a intensidades moderadas y altas de ejercicio. El cuerpo cuenta con tres fuentes endógenas de carbohidratos: la glucosa sanguínea, el glucógeno de los músculos y el glucógeno del hígado. Las reservas de carbohidratos en el cuerpo son limitadas y el deportista necesita reponer estas reservas diariamente para recuperarse y prevenir la fatiga crónica.

Es aconsejable seguir una dieta alta en carbohidratos para: 
 

1. Cargar las reservas de glucógeno: la fatiga durante el ejercicio coincide con niveles bajos de glucógeno. Cuando se inicia el ejercicio con reservas adecuadas de glucógeno se puede practicar ejercicio intenso por más tiempo antes de que aparezca el cansancio.
2. Ahorrar proteína muscular: cuando no hay suficientes carbohidratos en la dieta, el cuerpo rompe proteínas musculares para producir glucosa ya que las células del cerebro, de la retina y las células rojas necesitan un suministro constante de glucosa.
3. Utilizar correctamente las grasas.
4. Mantener niveles normales de glucosa sanguínea (70-100 mg/dl)